敷居が高いと思われがちな京料理を、もっと気軽に味わっていただきたいという想いでお作りしています。四季折々の旬の素材を盛り込んだ「ミニ会席」はボリュームも内容も充実しており大変お値打ちになっております。

新鮮な魚介類やお肉に京野菜など厳選した旬の食材を、繊細かつ華やかな京料理に盛り込んで。季節の滋味をふんだんに感じていただける懐石料理です。料理長お得意の色鮮やかなスープや、手挽きのそば粉を用いた風味豊かな手打ちそばなど、「うゑ柳」らしい遊び心もお楽しみください。

上品でありながらコクのあるお出汁に、食材がもつ旨みや甘みを絶妙なバランスで合わせました。おすすめの「特製黄金鍋」は、俳優・杉良太郎さんからのご要望で考案したもの。幻の豚と呼ばれる千代幻豚、丹波産の赤鶏、最高級の活伊勢海老など旬の食材を豪快に味わっていただける贅沢なちゃんこ鍋です。